เคล็ดลับหุงข้าววิธีหุงข้าวไม่ให้แฉะ เม็ดสวย มันเงา หุงแบบนี้ ดีแน่นอน

บทความนี้จะมาสอนเคล็ดลับวิธีหุงข้าว สำหรับมือใหม่ทุกคนครับ วิธีหุงข้าวนี้เป็นวิธีหุงที่เกิดจากประสบการณ์ส่วนตัว แล้วได้ผลดี เลยอยากแบ่งปันวิธีหุงข้าวให้ทุกคนได้ลองนำไปใช้กันครับ ผมรับรองว่า วิธีหุงข้าวแบบนี้อร่อยแน่นอนครับ

สารบัญ

• การแยกว่าเป็นข้าวหอมมะลิใหม่หรือข้าวหอมมะลิเก่า
• การตวงข้าวหอมมะลิ
• ขั้นตอนซาวข้าวที่หลายคนมองข้าม(ระวัง!)
• ขั้นตอนการตวงน้ำ

การแยกว่าเป็นข้าวหอมมะลิใหม่หรือข้าวหอมมะลิเก่า

ขั้นตอนการแยกข้าวหอมมะลิว่าเป็นข้าวหอมมะลิใหม่หรือข้าวหอมมะลิเก่า เพื่อที่เราจะได้รู้ว่าเป็นข้าวชนิดไหน แล้วเราจะได้รู้อัตราส่วนของข้าวกับน้ำได้อย่างเหมาะสม

เพราะว่าข้าวหอมมะลิใหม่ซึ่งอยู่ในช่วงเดือนพฤศจิกายนจนถึงประมาณเมษายน ข้าวหอมมะลิใหม่จะยังมียางข้าวอยู่ซึ่งในการหุงข้าวเพื่อที่จะให้เหมาะสม ต้องใช้น้ำในอัตราส่วน 1 : 1 เพราะยางข้าวนี้เอง ทำให้ข้าวอาจจะแฉะได้ ถ้าเราใส่น้ำมากเกินไปหรืออัตราส่วนที่ไม่เหมาะสม 

ส่วนข้าวหอมมะลิเก่านั้น ยางของข้าวหอมมะลิจะเริ่มน้อยลง ทำให้ในการหุงข้าวหอมมะลิเก่าจำเป็นต้องใช้น้ำเป็นอัตราส่วน 1 : 1.5 หรือ 1 : 2 เพราะว่าข้าวหอมมะลิเก่าจะมีอัตราการพองตัวมากกว่า และต้องการน้ำในการหุงมากกว่าข้าวหอมมะลิใหม่

การตวงข้าวหอมมะลิ

ในขั้นตอนการตวงข้าวหอมมะลิ การหุงข้าวที่ผมสาธิตอยู่นี้ ผมหุงข้าวโดยใช้ข้าวหอมมะลิใหม่ ดังนั้นอัตราส่วนการหุงข้าวของผมจึงเป็น อัตราส่วนข้าวต่อน้ำ 1:1

ผมก็ได้ทำการตวงข้าวลงไปในหม้อหุงข้าว 2 ส่วน ซึ่งก็คือ 2 ถ้วยนั่นเอง แต่หลายๆคนใช้ภาชนะอะไร ก็สามารถใช้แตกต่างกันได้เลยนะครับ  และถ้าไปถึงขั้นตอนเติมน้ำ ผมก็จะใช้น้ำ 2 ถ้วย ทำให้อัตราส่วนข้าวต่อน้ำเป็น 1 : 1 นั่นเองครับผม 

ขั้นตอนซาวข้าวที่หลายคนมองข้าม

ขั้นตอนซาวข้าวที่ผมเชื่อว่าทุกคนต้องมองข้ามไปแน่นอน ทำไมเราต้องซาวข้าว จริงๆแล้วขั้นตอนการซาวข้าวนี้ เราจะทำเพื่อทำความสะอาดหน้าผิวของข้าวหอมมะลิ เพื่อให้ข้าวหอมมะลิมีผิวที่สะอาดก่อนที่เราจะหุงครับ

ตัวผมเองที่ซาวข้าวจะใช้น้ำล้างประมาณ 3 รอบ และรอบสุดท้ายเป็นรอบที่อันตรายที่สุด เพราะเป็นจุดที่หลายๆคนมองข้ามไป จุดนี้แหละครับทำให้เวลาเราหุงข้าวแล้วทำให้ได้ผลไม่เหมือนเดิมหรือพอหุงข้าวหอมมะลิใหม่แล้วแฉะ

จุดนี้คือการเอาน้ำซาวข้าวออกครั้งสุดท้าย เราต้องพยายามเอาน้ำซาวข้าวออกให้ได้มากที่สุด เพราะไม่อย่างนั้นแล้ว เวลาที่เราตวงอัตราส่วนน้ำ มันจะทำให้น้ำของเรามากเกินไป และอาจทำให้ข้าวแฉะได้ครับ ตรงนี้ก็อยากให้ทุกคนระมัดระวังให้ดีครับผม

ขั้นตอนการตวงน้ำ

ตอนนี้ก็มาถึงขั้นตอนการตวงน้ำแล้วครับ สืบเนื่องมาจากก่อนหน้านี้ที่เราได้ทำการตวงข้าวหอมมะลิไป 2 ถ้วย ดังนั้นขั้นตอนนี้เราต้องทำการตวงน้ำจำนวน 2 ถ้วย เพื่อที่จะทำให้อัตราส่วนของข้าวต่อน้ำเป็น 1: 1 จากนั้นเราก็ทำการหุงข้าวได้เลยครับ

สรุป

บทความนี้ผมเชื่อว่าทำให้ทุกคนหุงข้าวเป็น หุงข้าวได้ดีขึ้นและได้ผลออกมาเหมือนเดิมทุกครั้ง จะทำให้เห็นว่าปัจจัยที่มีผลต่อการหุงข้าวมีหลายปัจจัย ทั้งชนิดของข้าว ทั้งอัตราส่วนของข้าวต่อน้ำ และที่สำคัญคือการซาวข้าวที่หลายๆคนมักมองข้าม หวังว่าความรู้นี้จะทำให้ทุกคนหุงข้าวเป็น และได้ทานข้าวหอมมะลิอร่อยๆนะครับ

แต่ถ้าใครต้องการดูเป็นคลิปวิดีโอ สามารถกดดูได้ที่คลิปด้านล่างเลยครับ

อ่านเพิ่มเติม

• ข้าวหอมมะลิ105 คือ
• เคล็ดลับเลือกซื้อข้าวหอมมะลิ105 (ไม่มีใครบอก)

วิธีทำข้าวมันไก่

วิธีทำข้าวมันไก่ เคล็ดลับหุงข้าวมันไก่ ทำข้าวมันไก่ง่ายๆ วิธีหุงข้าวมันไก่เป็นเม็ดสวย สูตรข้าวมันไก่ ทำขาย

อ่านเพิ่มเติม

ทำข้าวผัด ใช้ข้าวอะไรดี ?

ทำข้าวผัด ใช้ข้าวอะไรดี ? เม็ดร่วนสวย เป็นเม็ด เทคนิคการผัดข้าวผัด ข้าวที่ใช้ทำข้าวผัดให้อร่อย ข้าวสาร ใช้ ทำข้าวผัด

อ่านเพิ่มเติม

ข้าวขาวหอมมะลิ100%กับข้าวหอมมะลิ100% แตกต่างกันอย่างไร ?

ข้าวขาวหอมมะลิ100%กับข้าวหอมมะลิ100% แตกต่างกันอย่างไร ? ข้าวขาวหอมมะลิ100%กับข้าวหอมมะลิ100% แตกต่างกันตรงไหน ? ตามมาดูกันเลยครับ

อ่านเพิ่มเติม

ข้าวหอมมะลิยี่ห้อไหนอร่อยที่สุด เลือกซื้อข้าวหอมมะลิอย่างไร ?

ข้าวหอมมะลิยี่ห้อไหนอร่อยที่สุด คลิปนี้มีคำตอบครับ เลือกซื้อข้าวหอมมะลิอย่างไร ? ข้าวหอมมะลิเก่า ข้าวหอมมะลิใหม่ ต่างกันอย่างไร ข้าวหอมมะลิปทุม ข้าวหอมมะลิ105 ต่างกันอย่างไร หุงข้าวไม่ให้แฉะ สาเหตุของการหุงข้าวแฉะ อัตราส่วนหุงข้าว

อ่านเพิ่มเติม

วิธีหุงข้าวไม่ให้แฉะ เม็ดสวย มันเงา | หุงแบบนี้ ดีแน่นอน ไม่ต้องใช้นิ้วจิ้ม | เสือสวยเสวย

วิธีหุงข้าวไม่ให้แฉะ เม็ดสวย มันเงา หุงแบบนี้ ดีแน่นอน ไม่ต้องใช้นิ้วจิ้ม เคล็ดลับหุงข้าว วิธีหุงข้าว มือใหม่ วิธีหุงข้าวหม้อไฟฟ้า วิธีหุงข้าวในหม้อ วิธีหุงข้าวใหม่ วิธีหุงข้าวให้อร่อย วิธีหุงข้าวหอมมะลิใหม่ไม่ให้แฉะ

อ่านเพิ่มเติม

ต้องการซื้อข้าวหอมมะลิ ต้องทำอย่างไร?

จะต้องมีวิธีการอย่างไรเพื่อให้ได้ข้าวหอมมะลิ105 แท้ๆ เพื่อเวลาหุงแล้วจะได้ทานได้อย่างเอร็ดอร่อย เคล็ดลับสำหรับร้านอาหาร

อ่านเพิ่มเติม

ข้าวแข็งเกิดจากอะไร?

เมื่อทานข้าวแล้วรู้สึกแข็งบ้าง รู้สึกนุ่มบ้าง ทำไมถึงเป็นเช่นนั้นกัน  การที่รู้สึกว่าข้าวแข็งเกิดจากอะไร? วันนี้ก็จะมาเฉลยให้ทุกคนเข้าใจ

อ่านเพิ่มเติม

ข้าวหอมมะลิกับข้าวเหนียวต่างกันอย่างไร?

การแยกความแตกต่างระหว่างข้าวเปลือกหอมมะลิกับข้าวเปลือกเหนียวจริงๆแล้วไม่ยาก ดูที่ตรงนี้แยกออกแน่นอน

อ่านเพิ่มเติม